准备材料：姜５克、蒜４克、葱５克、胡萝卜１根、白砂糖５克、食用油５克。

1、准备姜片，蒜片，葱段，胡萝卜刮皮，去蒂，切片。

2、开水下锅，倒入胡萝卜片，焯水１分钟。

3、锅中倒油，倒入蒜片，葱段，姜片，大火爆香。

4、倒入胡萝卜片，盐，白砂糖，鸡粉，生抽，翻炒均匀。

红萝卜素转变成维生素Ａ，作为一种抗氧化，具有抑制氧化及保护机体正常细胞免受氧化损害的防癌作用，既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾，含有植物纤维吸水性强在肠道中体积容易膨胀是肠道中的“充盈物质”，其中的维生素Ａ是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。