炒蝉的做法：

1、准备材料：蝉２００克、食用油适量、烧烤料适量、干辣椒少许、大蒜少许、花椒少许。

2、将蝉清洗干净，沥干水分。

3、干辣椒切开，大蒜切末，平底锅里放入适量的食用油，油热后先把花椒放入锅里爆香，再放入大蒜末和干辣椒炒香。

4、把控干水分的蝉放到平底锅里，反复翻炒，让每一个蝉都裹满油。

5、接下来用铲子把锅里的蝉按扁，让蝉尽量得与平底锅接触。

6、当金蝉煎出香味，就可以出锅，撒上烧烤料关火，继续翻炒使之均匀入味即可。

蝉的简介：

1、蝉，半翅目蝉科动物，具有较高的经济价值。蝉有两对膜翅，形状基本相同，头部宽而短，具有明显突出的额唇基，复眼不大，位于头部两侧且分得很开，有３个单眼，触角短，呈须状，口器细长，口器内有食管与唾液管，属于刺吸式。其分布于温带及热带地区，栖于沙漠、草原和森林。

2、蝉营养丰富，味道好，成为时髦的美味佳肴，可以在幼虫变成蝉之前煎炸食用，也可先用食用盐腌制后煎炸食用。营养物质丰富，干基蛋白含量在７０％以上，脂肪约７％，维生素及各种有益微量元素均高于一般肉类食品，可称其为当今食品中蛋白王。