放冰箱冷藏进行保存，在冰箱低温条件下，可以抑制银耳莲子汤中的细菌以及其它微生物的滋生，从而帮助延长并且保留住银耳莲子汤的美味，所以建议将银耳莲子汤放冰箱中冷藏保存。

银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5~10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。银耳作为我国传统的食用菌，历来都是深受广大人民所喜爱的食物，其中所含有的活性成分-银耳多糖具有特殊的保健功能。