今天我们来看一下左宗棠鸡是什么地方的菜,以下6个关于左宗棠鸡是什么地方的菜的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。

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左宗棠鸡是哪个菜系

左宗棠鸡是湘菜名菜，为西方人认知中最著名的中国菜之一。 左宗棠鸡的发明人是彭长贵，他师事谭厨名家曹荩臣，所烹饪之料理表面上是湘菜，底子是淮扬菜，手法为岭南菜，另外加上自己的创意。

左宗棠鸡在中国叫什么

左宗棠鸡也称为左公鸡，是湖南省一道特色名菜，属于湘菜，该菜品在1952年由彭长贵创制，托名左宗棠，其实与清末将领左宗棠没有直接关系。

当时的做法是取材于鸡腿肉，去骨以后，以酱油、太白粉腌制，连皮切丁切块，再下锅油炸至“外干内嫩”。然后以葱泥、姜泥、蒜泥、酱油、醋、干辣椒等调味料，下腿肉一起拌炒而成。鸡肉带皮，以酱油入味，没有裹面糊的酥脆口感，也不用花椰菜垫底。

左宗棠鸡选料严，制作精。通常选用未下蛋的土鸡，鸡块去骨，经过腌制，旺火过油，复合调味，成菜色金黄，外焦酥，内鲜嫩，味多样，集酸、甜、脆、辣、鲜香于一体[10] 。

左宗棠鸡在中国叫什么?

左宗棠鸡在中国叫左公鸡。左宗棠鸡也称为左公鸡，是湖南省一道特色名菜，属于湘菜，该菜品在1952年由彭长贵创制，托名左宗棠，其实与清末将领左宗棠没有直接关系。

1952年美国太平洋第七舰队司令雷德福特访台，台湾负责接待的海军总司令梁序昭连续三天设宴款待，并请彭长贵掌厨。雷德福特品尝后询问菜名，彭长贵随口起名左宗棠。

左宗棠鸡的做法

想要制作出美味的左宗棠鸡，首先要选择取优质的鸡腿，然后把鸡腿去骨之后，整个都摊开，然后再切浅斜刀纹。再切成块状，在其中加酱油10克拌匀，然后把辣椒去籽，切成段备用，蒜头、姜切末。将炸油200克烧热，这时候就可以放进鸡块炸熟，然后捞出沥干。

在锅中留底油烧热，然后放入其中辣椒，炒到呈褐色的时候，这时候我们再放入其中鸡丁，同时还需要加入味精、酱油、醋、蒜末、姜末，一起拌炒均匀，最后出锅前浇淋生粉水20克，勾好芡和麻油就可以出锅开始吃了。

左宗棠鸡是什么地方菜

湘菜，这个菜在美国的中餐馆很流行，但是在中国却很少听说，应该算作按美国人口味改良出来的中餐菜式

左宗棠鸡是哪个地方的菜?

左宗棠鸡：湘菜名菜，为美国人认知中最著名的中国菜之一。以湖南名将左宗棠的名字命名，但其实与他无关。

左宗棠鸡指的是什么梗？

左宗棠鸡指的是一道美式中国菜。

“左宗棠鸡”几乎成为美国中餐的湘菜代表，这道颜色红亮，点缀着绿色西兰花，配以被淋上酸甜酱汁的油炸鸡块的菜肴，它的奇葩之处在于，实际上“左宗棠鸡”它既不是传统的中餐，也跟左宗棠没有太大关系。

左宗棠鸡的历史渊源：

1955年，美国司令亚瑟·雷德福 访台，由彭长贵掌勺，负责3天宴席，为了确保每一天菜品口味不一样，彭长贵在最后一天想出新招，做了一道湘菜版的美国炸鸡。

他先将鸡腿剔骨，连皮带肉切碎，放入碗中加以鸡蛋、酱油和盐腌制，当锅内油温达标时，迅速将鸡肉下锅油炸，捞起沥干，随即煸过辣椒，以葱、姜、蒜、酱油、醋等调味料经大火快炒，再下鸡块拌炒均匀。

雷德福吃完后甚为满意，问起菜名，彭长贵随口说起 “左宗棠鸡”，之所以取这名，他后来解释说 “是想留下一点关于湖南的记忆”。

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