莴笋叶子能吃，可以将莴笋叶洗净直接吃，也可以用莴笋叶蘸取各种酱料食用，或者是清炒食用。从莴笋叶子的营养价值来看，其营养价值并不属于莴笋茎。但是需要注意吃莴笋叶子不适合与高热量、高脂肪、寒性食物一起吃，否则会引起身体不适。

莴笋叶子能吃

莴笋叶子能吃，并且莴笋叶子不仅能吃，它的营养价值甚至会比莴笋茎高。莴笋叶的口感脆嫩、味道略干，平时可以将莴笋叶洗净直接吃，也可以用莴笋叶蘸取各种酱料食用，或者是清炒食用，都有较好的食用口感。

需要注意吃莴笋叶子时，不适合于奶酪或其它高热量高脂肪的食物一起吃，因为莴笋是一种性质寒凉的食材。与高热量高脂肪的食物一起吃会加重人体肠胃负担，甚至会造成脾胃不和的症状。

同时需要注意莴笋还不能和蜂蜜一起吃，因为莴笋和蜂蜜都是性质偏寒的食材，两者一次吃会导致人体吸收过多的寒性物质，从而造成体内寒气过重，可能会对肠胃造成一定刺激。