双蛋雪糕之所以不能吃是因为被浙江温州市市场监管局检测出菌落总数和大肠菌群不达标，其中菌群总数与食品的清洁程度有直接关系，而大肠菌落与食品卫生质量有直接关系。

双黄蛋雪糕不能吃的原因

双黄蛋之所以不能吃，是因为在浙江温州市市场监管局发布的2019年食品专项抽检报告中，双蛋黄雪糕的5次菌落总数的检出值不达标，而大肠菌群同样有5次的检出值没有达到要求。

菌落总数与食品的清洁程度有直接关系，若菌落总数超标，则说明企业没有严格按照卫生控制的要求来严格生产产品，或者是产品出现包装密封不严、储运条件控制不当等现象。

大肠菌群与食品卫生质量有直接关系，例如生产产品的设备不干净、工人在生产过程中不注意卫生、车间杀菌设备失控，或者是包装车间、销售环境太过脏、乱、差，这些都会导致大肠菌群达不到检测标准。