煮面冷水和热水都可以，但最好还是用温水煮面，如果用冷水煮面条，容易出现汤水变浑浊的情况，热水煮面条会出现受热不均匀的情况，都会影响面条的口感，可以先将冷水放入锅中，等待快要沸腾时，再下面条。

煮面应该用温水

面条的做法简单，而且营养价值也比较高，一般情况下煮面冷水和热水都是可以的，但是最好使用温水煮面条，如果直接用冷水煮面，容易让汤水变浑浊，如果用热水煮面条，会出现受热不均匀的情况，从而影响面条的口感。

可以将水放入锅中，等待水要开始沸腾时，就可以下面条了，需要将面条煮3分钟左右，喜欢吃较软的面条，可以煮久一些，千万不要煮时间太短暂了，不然面条可能会煮不熟，面条中间还是硬的，也不要煮超过6分钟，容易影响面条的口感。

如果赶时间的话，可以使用热水煮面条，在煮面条的过程中，还可以添加鸡蛋、瘦肉、青菜等食物，这样可以让面条的口感更佳，营养价值也会得到提高，在煮面条时需要用筷子不停的搅拌，防止出现粘锅的情况。