红薯渣是红薯加工后的产物，但里面富含丰富的淀粉和营养物质，可将其作为牲畜的饲料食用，由于淀粉结构的疏松性，也是制酒的主要原料之一，出酒率也比较高，同时还能做酱油、蜜饯、葡萄酸钙或者柠檬酸钙等物质。

红薯渣的作用

红薯渣是红薯加工产品中主要的副产物，由于红薯中含有丰富的营养物质，其中蛋白质、糖类、不饱和氨基酸等物质极其丰富，在平时可将红薯渣作为牲畜的饲料使用，这样不仅能提高猪、牛、羊等动物的食欲，还能补充所需的营养物质。

同时红薯渣在是红薯在加工的过程中，将其晒干后仍然有大量的淀粉含量，此时由于结构的疏松性，有利于进行发酵提取，这样能让红薯渣得到充分的利用，所以红薯渣也是制酒的最佳原料，出酒率也比较高。

红薯在平时可以加工成多个食品，既能做酱油、蜜饯，还能制作柠檬酸钙或者葡萄酸钙，同时也是生产增塑剂或者高吸性的主要原料之一，但红薯渣不易烘干，粘性强，所以烘焙出来的物料需要的成本会很高。