解酒护肝食物有番茄、萝卜、葛根等。番茄可以为机体提供糖分，避免肝脏分解糖分出现血糖过低的现象，缓解醉酒后头晕的不适感。白萝卜中的维生素可以促进肝脏对乙醇的分解，还能稀释酒精，避免宿醉，服用葛根能解酒，减少酒精对肝脏的损伤。

1、番茄

喝酒之后，需要肝脏负责分解酒精来保持血糖的稳定。血糖作为大脑的能源量的主要来源，过低容易出现疲倦、乏力和情绪低落的情况，这时可以吃一些番茄或者和喝番茄汁来补充糖分，可以缓解醉酒后头痛等不适感，番茄汁中的番茄红素有抗炎作用。

2、萝卜

白萝卜含有大量的维生素可以提高肝脏的功能促进乙醇的分解，其中的淀粉酶能够促进肠胃消化，加快乙醇的排泄以防烧心。白萝卜中的水分达91.7%，食用后可以稀释酒精浓度，减轻醉酒的症状，还能避免宿醉。

3、葛根

葛根可以当做蔬菜食用，也可以入药，是中药中最常见的解酒药，能够缓解酗酒、宿醉的头晕、头痛等不适症状，还能改善心脏和循环系统。葛根中中含有可以提高机体对乙醇耐受量的总黄酮成分，从而减少酒精对肝脏的损害。