今天我们来看一下怎样做大黄鱼,以下6个关于怎样做大黄鱼的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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大黄鱼的做法
材料:大黄鱼1条，腌菜末100克，盐适量，料酒、味精、葱、姜、花椒、猪油、水适量。
做法:1。将黄鱼宰杀，用刀在背部较厚的部位划几刀。2.往煎锅里加入猪油。趁热把黄花鱼煎两面，煮料酒，盖上锅盖焖一会儿，加水、葱、姜末，再加盐、味精、胡椒粉。用猛火烧后，改小火5分钟。汤呈乳白色时，倒入猪油，倒入汤碗中。
烤香黄鱼的做法
材料:冰鲜黄鱼1条、蒜瓣适量、酱油、盐、生粉。
练习:
1.先给黄花鱼洗个小澡。
2.蒜瓣切好，撒在鱼上，抹点咸花，倒点酱油，生粉抹一遍。
3.把黄花鱼放在盘子里，不用保鲜膜，鱼身裸露，调微波烤的功能。时间取决于你对鱼的柔软度的偏好。
红烧大黄鱼:
1.将大黄鱼宰杀，去除腹部内脏，然后去除鱼鳞和鳃。将鱼身清洗干净后，用2厘米深的刀把鱼身斜切45度，加入4克绍酒和2克盐腌制20分钟；
2.油锅放入色拉油30克，加热至五成热，放入葱2克、姜片2克、葱2克，炒香后放入大黄鱼，小火煎2分钟；
3.烧开绍酒4克，盐3克，番茄酱、味精、糖、酱油、胡椒粉调味，然后加入清水350克，小火炖6分钟。大火收汁后，用湿淀粉勾芡，淋上香油装盘；
4.将剩下的葱、姜、葱、青、红辣椒片放入烧至五成热的色拉油中，在小火上滑动1分钟，取出后盖在大黄鱼上。
大黄花鱼的家常制作方法，你知道的制作方法都有什么？
大黄花鱼确实是比较常见的一种食材，很多人可能不知道如何去制作大黄花鱼，其实自己在家制作大黄花鱼的方法非常简单，而且大黄花鱼的制作方法也是有很多种，我们可以尝试着去做红烧黄花鱼。首先需要准备一条大黄花鱼，然后准备适量的葱姜蒜，准备生抽，老抽，味极鲜香醋，冰糖还有食用油。
先把大黄花鱼处理一下，一般我们可以把鱼生个两面斜着切个几刀，因为这样方便入味一些，并且在切的地方抹上食用盐和胡椒粉来调味。需要注意的一点是，鱼的两面一定要均匀的磨到，并且把葱姜蒜全部塞入到鱼肚子里面去，放到冰箱当中腌个15分钟左右。15分钟以后我们把鱼拿出来，然后用厨房纸擦干净鱼身上的水和腹部的水。
在锅里面加入适量的油，油一定要多一些把火开到最大，等到油温上来了之后，在里面加入一小撮的盐，轻轻的摇晃一下铁锅，这样可以让盐充分的饱和到油脂里面去。等到锅里面的油开始冒烟的时候，我们就把鱼沿着铁锅的锅壁慢慢放进油锅里面，在炸鱼的时候，如果害怕油滴飞溅的话，那么可以盖上锅子，用中火炸个两分钟左右。在炸鱼的过程当中可以轻轻的晃动一下铁锅，并且要注意翻面。
等到鱼炸的差不多的时候，我们把锅里多余的油取出来，直接开大火，在油锅里面倒入一点点的开水，然后放入葱，姜，蒜，酱油，冰糖还有醋。大火烧开之后，把炸好的鱼放入锅中，转成中火继续炖，并且在这个期间要不停的用勺子去动一下鱼，最后等到鱼汤差不多收完了以后，直接使用大火收汁，根据自己的口味放一些调味品就可以了。
大黄鱼怎么做法才好吃 大黄鱼的做法
1、在制作大黄鱼吃的时候，首先推荐的就是红烧大黄鱼，需要准备好大黄鱼一条，还需要料酒、辣椒、葱、姜、淀粉、炸粉各适量。我们要给大黄鱼去鳃、去鳞、剖肚，清理干净之后给大黄鱼打上花刀，然后再涂上盐和其他的调味品，腌制上半到一小时，热锅之后放油，等到油热的时候就可以放鱼，慢火或者中火交替的煎鱼，等到鱼大黄鱼变成黄色的时候就可以装起来备用。热锅中需要放油，爆香葱白、蒜片以及蒜末、姜片之后，在其中放上适量的水，然后放入我们喜欢的调味品勾成汁。把大黄鱼放进去，焖上十多分钟就可以了。 2、葱香大黄鱼同样很不错，需要准备好大黄鱼1条、大葱的葱白一段、白胡椒粉、姜、料酒、盐适量、生抽、鱼露。把大黄鱼切成段，在其中加入姜片、料酒、白胡椒粉和盐混合，腌上30-60分钟。把锅烧热之后就可以在其中倒入少量的油，等到油完全烧热，再选择把鱼块倒入其中。煎好一边之后就可以翻面，然后再选择去煎大黄鱼的另一面，然后给大黄鱼摆盘，还需要把大葱白切成丝，用煎鱼剩下的油，炒成葱丝，然后在其中加入生抽、白糖以及鱼露，把炒好的葱丝撒到大黄鱼上就可以了。 3、清蒸大黄鱼是吃大黄鱼的时候不错的选择，需要准备好大黄鱼1条约500克、蒸鱼豉油2汤匙、植物油2汤匙，还需要盐1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、黄酒1汤匙、味精1/4茶匙、干红辣椒2个、葱和姜适量。首先要把大黄鱼去掉鳞、腮、内脏，清洗干净之后控干水分。然后用盐、味精、胡椒粉，抹遍大黄鱼全身内外，然后腌制20分钟，之后把大黄鱼放入已经烧开的锅中，放上几片姜之后放在大黄鱼身上，加盖大火隔水蒸12分钟就可以了。然后把葱、姜、干红辣椒切丝。这时候再把已经蒸好的鱼取出，倒掉盘中的水，在大黄鱼的身上交替摆上葱、姜、干辣椒丝。然后把植物油烧到8成热，直接浇在大黄鱼上面的葱、姜和辣椒丝上，最后倒入蒸鱼豉油就可以。
大黄鱼的好吃家常做法步骤详解
黄鱼中有大黄鱼和小黄鱼，大黄鱼的鳞小，小黄鱼的鳞大。你喜欢吃大黄鱼吗?好吃的大黄鱼菜肴应该要怎么做呢?下面，我来为你介绍大黄鱼家常好吃的做法。 大黄鱼的好吃做法：茄汁黄鱼 茄汁黄鱼食材准备 大黄鱼1条，胡萝卜1根，葱姜适量，湿淀粉适量，料酒，盐，番茄沙司，糖适量。 方法 步骤 1、将大黄鱼解冻沥干，葱切段放入锅中煸炒一下待用; 2、大黄鱼表面涂抹一层薄盐，放入油锅中煎熟，保持金黄; 3、胡萝卜煮软，切丁，加入煸炒过的葱姜段，加入番茄沙司; 4、然后加入少许料酒，淀粉，熬煮加糖，鱼放入盘中，淋上茄汁即可。 大黄鱼的好吃做法：清蒸黄鱼 清蒸黄鱼食材准备 大黄鱼1条，豆豉适量，红椒2汤匙，料酒，蒸鱼豉油，盐少许。 方法步骤 1、将鱼处理干净，背上划上斜刀，抹上腌20分钟; 2、豆豉切碎，取盘，将葱和姜片放在盘底，放上腌好的鱼; 3、然后铺上姜片，加入料酒，豆豉，剁椒; 4、锅中水烧开后，将鱼放入锅中，大火蒸8分钟; 5、取出后倒出汁水，然后加入蒸鱼豉油，撒些葱花即可。 大黄鱼的做法教程：醋椒黄鱼 醋椒黄鱼食材准备 大黄鱼1条，胡椒粒适量，白醋，大葱，生姜，红椒胡椒粉，味精，黄酒50克。 方法步骤 1、胡椒粒捣碎，葱切段，姜切片，红椒和葱姜切丝浸泡; 2、大黄鱼去鳞，腮和内脏后清洗干净，两面切花刀; 3、锅中油烧热，放入黄鱼煎至两面微黄，锅中底油放入胡椒碎; 4、下入葱段，姜片爆香，然后放入煎好的黄鱼，加入适量的水; 5、大火块煮15分钟，然后加入味精调匀，汤碗中加入胡椒粉，适量葱; 6、放入白醋，味精，黄色糖盛碗，汤汁过冷后倒入碗中，加入葱姜丝和红椒即可。 大黄鱼的好吃做法：干烧黄鱼 干烧黄鱼食材准备 大黄鱼600克，水发香菇5朵，五花肉100克，葱，蒜苗，黄酒适量，盐，豆瓣酱，豆豉，清水，白糖，生抽，醋，姜蒜末，白胡椒粉。 方法步骤 1、将黄鱼去鳞洗净打上花刀，加入腌制调味料腌20分钟; 2、鱼腌好后擦干，拍上少许干淀粉; 3、锅中倒油，7成热时下入黄鱼炸至两面金黄; 4、锅中底油，下入 葱姜蒜爆香，然后下入五花肉和香菇丁炒香; 5、出油后加入郫县豆瓣酱和豆豉炒出红油，加入清水调味; 6、开锅后下入炸好的黄鱼，小火炖煮20分钟，汤汁收干后撒入蒜苗即可。 大黄鱼做法相关 文章 ： 1. 3种好吃的黄花鱼做法 2. 黄花鱼的做法6种 3. 黄花鱼的4种好吃做法 4. 好吃的黄花鱼做法2种 5. 黄花鱼的3种做法
大黄鱼怎么做才好吃 家常大黄鱼的做法
1、材料：大黄鱼（黄花鱼），辅料 ：花生油、蒸鱼豉油、生姜、葱、青红酒。 2、黄花鱼都是冰冻冷鲜的，市场或者超市买鱼的时候记得叫老板或者专门杀鱼的地方给杀好，然后拿回来直接冲洗干净，但是一般外面杀的鱼不太干净，自己可以在把鱼头挖开冲洗干净，鱼鳞也可以在刮干净下。 3、鱼冲洗干净后用青红酒均匀的涂抹黄花鱼，然后腌制片刻； 4、把生姜切几片备用，然后把葱洗干净撕成葱丝，葱白切段备用； 5、此时拿一个盘子，在底下放上生姜片，把鱼的背脊切下，这样可以让黄花鱼整头趴着，放上葱白，这时候就可以把锅里的水烧开，等烧开了把鱼放进去蒸，注意只要蒸5分钟左右就要起锅； 6、然后把蒸鱼碗里的水倒掉，因为蒸鱼过程碗里会不少水的，接着把葱丝铺在鱼面上，倒入适量蒸鱼豉油，烧点滚烫的油，用热油均匀的泼在黄花鱼和葱丝上既可以上桌食用，其他调味料都不需要，蒸鱼豉油足够上味了。
怎样做黄花鱼好吃又简单
红烧黄花鱼的做法如下：
黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，多吃黄花鱼可预防动脉硬化和冠心病。
原料：
黄花鱼适量，葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，盐适量，白酒适量，糖适量，醋适量，鸡精适量，大料适量，辣椒适量，鸡蛋适量。
做法：
1. 黄花鱼去鳞去膛洗净。
2. 加入盐和白酒抹匀，往鱼腹内塞入姜丝，腌制15分钟。
3. 准备好辅料。
4. 把鸡蛋打散。
5. 黄花鱼均匀的裹上蛋液。
6. 取一平底锅，加少量的油烧热，放入黄花鱼，以中火煎至双面呈金黄色。
7. 炸香大料，加入葱姜蒜。
8. 放入酱油 醋 糖 盐 。
9. 加入开水，没过鱼。
10. 烧开转中小火烧至汤汁收干即可。
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