今天我们来看一下油的沸点,以下6个关于油的沸点的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。

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油的沸点是多少度?

食用油的沸点约为250℃，亚麻仁油的沸点为287℃，而煤油的沸点为150℃。除此之外，不同食用油的沸点也有所不同。其中，花生油和菜籽油的沸点为335℃，葵花油的沸点为107℃，而冷压橄榄油的沸点为160℃。

油由一种或多种液态的碳氢化合物组成（硅油有很大部分由硅氧化合物组成），与醇、酮和醚等碳氢化合物的区别在于油的组成部分不极化；

与脂肪的区别在于组成油的化合物的分子长度和分子之间的连接比较小。

扩展资料：

一些人在做菜时，以为油烧得越热，甚至冒烟，这样炒出来的菜才会味鲜而有香气。其实不然。

烹调用的油不外是动物油和植物油，它们都是甘油和脂肪酸组成。炒菜时油温不宜升得太高，一旦超过180℃，油脂就会发生分解或聚合反应。

植物油的熔点都低于37℃，动物油的熔点一般在45-50℃，当油温高达200℃以上时，其中的甘油就会分解，产生出一种叫“丙烯醛”的气体是油烟的主要成分。

油的沸点

　　食用油的沸点约为250℃，亚麻仁油的沸点为287℃，而煤油的沸点为150℃。除此之外，不同食用油的沸点也有所不同。其中，花生油和菜籽油的沸点为335℃，葵花油的沸点为107℃，而冷压橄榄油的沸点为160℃。 　　 油的沸点 　　沸腾是在一定温度下液体内部和表面同时发生的剧烈汽化现象。沸点是液体沸腾时候的温度，也就是液体的饱和蒸气压与外界压强相等时的温度。沸点指纯净物在1个标准大气压下沸腾时的温度。不同液体的沸点不同，沸点随外界压力变化而改变，压力低，沸点也低。 　　食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油(胡麻油)、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。 　　除了油之外，液态氯化钠(食盐)的沸点是1465℃，水的沸点是99.974℃，酒精的沸点是78.2℃;而乙醚的沸点为34.5℃，液态甲醛的沸点为-19.5℃，液态氨的沸点为-33.4℃，液态一氧化碳的沸点为-191.5℃。在相同的大气压下，不同种类液体的沸点亦不相同。这是因为饱和汽压和液体种类有关。在一定的温度下，各种液体的饱和汽压亦一定。

油的沸点

食用油沸点：约250度

液态氯化钠（食盐）：1465度

亚麻仁油：287度

液态萘：218度

煤油：150度

甲苯：110.6度

水：99.974度

酒精：78.2度

乙醚：34.5度

液态甲醛：-19.5度

液态氨：-33.4度

液态一氧化碳：-191.5度

不同液体的沸点是不同的。沸点随外界压力变化而改变，压力低，沸点也低。

扩展资料

沸点和当水汽压力与环境压力相等时的温度有关，也就是说，沸点和气压是有关的。通常情况下我们所说的沸点都是在标准大气压下测量得到的（即101325帕斯卡，或1atm）。在海拔较高的地区，由于气压较低，沸点也相对低得多。

当气压上升，物体的沸点相应上升，达到临界点时，物体的液态和气态相一致。物体的沸点不可能提高到临界点以上。反之，当气压下降，物体的沸点相应下降，直至三相点，类似地，物体的沸点不能降低到三相点以下。

标准大气压下水的沸点是100摄氏度（212华氏度）。在世界最高峰珠穆朗玛峰上，大气压力为260 mb，水的沸点是69摄氏度，因此会出现水滚了却未能把食物煮熟的情况。

参考资料来源：百度百科-沸点

油的沸点是什么？

油的沸点不是固定的，通常食用油的沸点都在200℃以上，其中花生油、菜子油的沸点为335℃，豆油为230℃。 食用油可以使菜肴呈现出鲜嫩或酥脆的特点，在烹调过程中，用油脂作为传热媒介的应用很广，由于油脂的燃点较高，加热后能加快烹调速度，缩短食物的烹调时间，使原料保持鲜嫩。适当地掌握加热时间和油的温度，还能使菜肴酥松香脆，因此常用于油炸菜点。 扩展资料 高温油烟 外研究机构经比较分析后指出，中国人喜欢用高温食用油来烹调菜肴，灶台温度比西方家庭的灶台温度高出约50%。通常食用油在高温的催化下，会释放出含有丁二烯成分的烟雾，而长期大量吸入这种物质不仅会改变人的遗传免疫功能，而且易患肺癌。 研究报告表明，菜籽油比花生油的致癌危险性更大，因在高温下的菜籽油。 比花生油释放的丁二烯成分要高出22倍。为避免这种危害，制作菜肴时食油加热最好不要超过油的沸点，以热油为宜，这样可避免引起烟熏火燎损害健康和促使面部生成皱纹。 参考资料来源：人民网-9种食物越吃老的越快

油的沸点是多少度

; 食用油的沸点一般都在200°C以上，其中菜籽油的沸点为335°C、豆油的沸点为257°C、玉米油的沸点为246°C、芝麻油的沸点为215°C。食用油是烹饪中不可缺少的食物，其分为动物油和植物油两种，常见的食用油多为植物油。

油的沸点是多少度

虽然食用油分为动物油和植物油两种，但生活中植物油的食用更加普遍。一般情况下食用油的沸点一般在200°C以上，根据不同类型的油其沸点也有所不同，其中菜籽油的沸点为335°C、豆油的沸点为257°C、玉米油的沸点为246°C、芝麻油的沸点为215°C。

大家都知道，水的沸点一般为100°C，而油脂的沸点相对于水会高很多，在烹饪过程中，用油脂作为传热媒介的应用非常广泛，食用油在加热之后可以加快烹调的速度，并且缩短食物的烹调时间，让食材保持鲜嫩。

使用油的注意事项

油在我们的日常生活中是非常重要的，没有油我们的体内会缺乏维生素以及必需的脂肪酸，影响身体健康，所以适量的摄入动物油或者植物油都是对身体有益的。同时不建议长期只食用那个单一品种的油，要几种油交替搭配食用。

油和水的沸点分别是多少?

水的沸点是100℃，油的沸点一般都在200℃以上。

油的沸点其实是不一样的，一般情况下食用油的沸点基本上都是在200摄氏度以上的，其中菜子油和花生油的沸点大概是335摄氏度，大豆油的沸点大概是260摄氏度。通常我们在制作食物的过程当中都会使用到食用油，大多数的食用楼都是植物油，包括花生油，玉米油，葵花籽油，芝麻油，葡萄籽油，核桃油等。

油的营养价值：

1、食用油当中含有非常丰富的不饱和脂肪酸，这种物质是可以加速我们人体当中胆固醇的代谢和分解的，所以一般是不会引起肥胖的问题的。

2、在食用油当中含有维生素E，这种物质对于我们人体来说还是非常的重要的，是可以起到一定的增强脑部发育和增强记忆力的作用的，对于延缓大脑衰老也是有好处的。

3、油是有一定的香味的，可以在一定程度上起到增加我们的食欲的作用，也可以使制作出来的菜肴更加的美味和可口。不同品种的食用油香气的含量是不同的，比如说葵花油的香气含量大概在百分之六十六左右，花生油大概在百分之三十九，橄榄油大概是在百分之三十四。

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