第一步骤：很多朋友在清洗香椿芽的时候都只用清水直接冲洗，其实这是错误的洗法，还需要往里面加上这几样东西，首先将要清洗的香椿芽放进盆里，接着往盆里撒入适量食用面碱，再往盆里加入少许食用盐，之后再往盆里倒入适量清水进行清洗香椿芽，这几样东西能够快速把表面灰尘清洗下来，也能起到杀菌消毒作用。

第二步骤：将香椿芽浸泡十分钟左右，时间到了以后可以看到水已经变得非常浑浊了，将香椿芽捞出清洗好以后，就可以把香椿芽进行焯水了，把它放进烧开的热水里，焯水大约30秒左右，时间不要太长，长了的话会把香椿芽煮坏掉，时间差不多就可以把香椿芽捞出来。

第三步骤：经过30秒的烫制，可以看到香椿芽的颜色已经变了，把香椿芽捞出以后一定要把它放进凉水过一下，食用没有烫制的香椿芽是万万不可以的，因为香椿芽含有草酸和鞣酸，会和其他食物发生化学反应，生成不好消化的蛋白质鞣酸，这样就会对身体健康造成影响。