用料：石九公鱼5条、姜2片盐少许、陈皮半片、葱叶2根。

做法：

1、石九公鱼鳞厚，要反复刮洗干净，然后控干水分，用盐腌一下入味。

2、姜片、陈皮切丝，铺在鱼身上，包上保鲜膜，大火烧开水，放入锅内蒸8分钟。

3、鱼蒸好后，放入葱丝，淋上生抽，锅内烧热油，油冒烟后，用铲子淋在鱼上，热油遇见生抽会发出滋滋的声音，鱼就做好了。

石九公鱼汉语宣布名叫褐菖鲉，别名为石狗公仔，色调呈常淡褐色，类似石斑鱼。石九公鱼体色调呈常深褐色，样子与石斑鱼类似，嘴唇宽敞，头科长着一排长刺，故又有“小石斑”之称，石九公鱼生长发育比较慢，岛屿所捕捉的石九公鱼，大的一不平等条约500克上下，归属于海鲜批发市场上较为稀有的一种海鲜产品。

鱼的蛋白质含量为生猪肉的二倍，且归属于优质蛋白，身体消化率高，约有87-98%都是被身体消化吸收。鱼中含有丰富多彩的尼克酸、维生素b2、尼克酸、维他命D和一定量的钙、磷、铁等矿物。鱼类中脂肪率虽低，但在其中的油酸被确认有降血糖、护心和抗癌功效。鱼类中的维他命D、钙、磷等能合理地防止骨质疏松症。