过期大米正确处理方式：

1、喂家禽：过期的大米人不能食用，但是可以喂给家禽，例如：鸡、鸭等。

2、洗茶杯：将大米放入杯子，加水用力摇晃几下，再用清水清洗，可去除茶渍。

3、保鲜鸡蛋：把鸡蛋放在大米里，可以保鲜，不易变质。

大米：

大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。和禾、稷、麦、菽合称为“五谷”，稻称誉为“五谷之首”，是中国的主要粮食作物，约占粮食作物栽培面积的四分之一。世界上有一半人口以大米为主食。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%~8%，脂肪1.3%~1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%~83.1%，是谷类蛋白质中较高的一种。