1、柠檬水中含有柠檬酸，与空气反应后容易产生沉淀物，喝隔夜柠檬水，容易对胃产生伤害。柠檬本身是一种营养和药用价值都极高的水果。柠檬中含有丰富的柠檬酸，被誉为“柠檬酸仓库”。柠檬中最主要的营养成分除了糖类以外，还有钙、磷、铁及维生素Ｂ１、维生素Ｂ２、维生素Ｃ和烟酸等。

2、将柠檬切成薄薄的片泡在水中，浸泡时最好选用６０～７０摄氏度的温开水，泡１～２片切成薄片的柠檬。柠檬泡水尽量带皮，切片可以薄一些，有利于活性成分进入到饮用水中，切薄点柠檬皮中的香气也会更明显，皮的部分含有效成分类黄酮的含量更高。当然也可以在喝红茶、饮料时放入柠檬片。