准备材料：年糕１００克、鸡蛋１个、白砂糖５克。
炸年糕的做法：
1、鸡蛋１个，年糕２００克，搅拌均匀。
2、食用油１０毫升，放入年糕，小火炸至松软。
3、加入白砂糖５克。
4、装盘即可。
年糕，是中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品。年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。
年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着小孩身高一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”
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