准备用料：线椒３００克、五花肉４００克、小米椒３个、盐一小勺、淀粉１勺、生抽１勺、老抽半勺、蒜３瓣、料酒１勺、姜片４片、大葱１／４根、小葱３根。

步骤１：线椒斜切段，容易入味。

步骤2：瘦肉单独切片，加半勺生抽，半勺料酒，半勺盐，一勺定粉腌制。

步骤３：锅内放少许油，放点葱姜蒜，辣椒炒断生微虎皮状盛出备用。

步骤4：放一点点油把五花肉大火炒，逼出油，在放瘦肉炒一下，加半勺老抽，半勺生抽，半勺料酒，半勺盐，半勺糖，剩余葱姜蒜炒香。

步骤5：最好放入炒好的小辣椒，翻炒均匀，撒上葱花，出锅。