香椿用正确的方式冷冻半年可以食用。香椿经过处理之后可以在冰箱中长期保存，因为冷冻室中的温度很低，不适合细菌生长，即使长时间保存也不会出现什么太过明显的质量改变，因此冷冻半年也是可以食用的。

香椿放冰箱冻了半年还能吃吗

经过冷冻焯水的香椿可以在冰箱冷冻层放置较长的时间，一般能保存1年左右。新鲜的香椿直接冷冻半年，建议不要吃。因为水分的含量导致冷冻过程中水分的脱水，会让香椿的营养、口感和成色都大幅下降。