吃开花的油菜花是有毒的。油菜开花了，其种子孕育完成后，会生成芥子碱和单宁，这些化学物质会产生有毒物质，吃后会对人体造成伤害，因此不能食用。如果花朵没有开放完成，种子还没有成长完全的话，还是可以食用的。
油菜花的食用注意事项
吃开花的油菜花是有毒的。油菜开花了，其种子孕育完成后，会生成芥子碱和单宁，这些化学物质会产生有毒物质，吃后会对人体造成伤害，因此不能食用。如果花朵没有开放完成，种子还没有成长完全的话，还是可以食用的。
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