可以装进保鲜袋，密封好，然后放进冰箱。折耳根喜阴喜湿，保存折耳根要避免被日光照射，要远离干燥，保鲜袋密封就可以很好的防止水分流失，如果温度越高越干燥，折耳根就老得越快。

折耳根的保存

折耳根也就是鱼腥草的根，嫩而脆、微辣带腥，可生吃也可熟吃，凉拌、炖肉、煮粥、熬汤、炒菜、泡茶均可。

折耳根有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋、利尿、解毒、消炎、祛痰等功效，除了做菜吃，还常作为药材来食用。

云南、贵州、四川等地生产折耳根，并且当地的人尤为喜爱折耳根这一食材。