银耳红枣汤在常温下，只能存放4~8小时，银耳红枣汤中含有丰富的蛋白质、碳水化合物等营养成分，正常室温下极易滋生细菌，人体食用后容易引起身体不适。放在冰箱冷藏，可以存放12~24小时，冰箱中的温度可以抑制细菌的滋生及繁殖，相对保存时间会要长一些。

银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5~10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。银耳作为我国传统的食用菌，历来都是深受广大人民所喜爱的食物，其中所含有的银耳多糖具有特殊的保健功能。