皮蛋和牛奶不能一起吃，皮蛋中含有重金属物质，而牛奶中含有蛋白质，二者同食会出现肠胃不适的症状，最好分开吃，在保存牛奶的过程中，要将其装入干燥无菌的玻璃罐中，密封后放入冰箱的冷藏层即可。

皮蛋和牛奶可以一起吃吗

1、不能吃

皮蛋和牛奶不可以一起吃。皮蛋是经过强碱加工处理的鸭蛋，其中含有较多的重金属，而牛奶中的蛋白质含量丰富，二者一起食用，就会导致重金属与蛋白质产生反应，从而影响肠胃的消化功能。

2、保存方法

保存鲜牛奶时，应该将其加热灭菌后，灌入干燥无菌的密封罐中，并盖上盖子，放在冰箱的冷藏层，但保存时间不能超过一周，纸盒包装的牛奶，应该放入干燥阴凉且遮光的环境中保存，避免牛奶变质。

3、食用禁忌

皮蛋属于碱性食物，由强碱制成，不能和黄鳝在一起吃，否则会出现腹泻症状，影响人体健康，而且皮蛋不宜与红糖同食，其中红糖属于酸性物质，会和皮蛋产生反应，刺激肠胃。