土豆隔夜放冰箱不能吃，土豆隔夜会产生亚硝酸盐和亚硝酸钠，食用过多会造成头晕心悸、身体缺氧，土豆最好当天吃完。储存土豆要放在阴凉避光处，以免发芽，土豆含有纤维素，可以促进肠道蠕动，养胃健脾。

土豆隔夜放冰箱可以吃吗

1、不能吃

土豆隔夜放冰箱不能吃，隔夜的土豆会产生亚硝酸盐和亚硝酸钠，这种物质食用过多会造成头晕、心悸、呼吸困难，引发身体缺氧，甚至导致细胞癌变，最好当天吃完。

2、储存方法

土豆应当储存在阴凉避光处，可以给土豆套上黑色塑料袋，黑袋子能起避光作用，防止土豆发芽，发芽土豆含有大量龙葵碱，食用会导致恶心呕吐、食物中毒。

3、营养价值

土豆含有大量纤维素、维生素、矿物质和碳水化合物，易于吸收，可以降低血压，平衡血糖血脂，适合糖尿病患者，食用还能养胃健脾，促进肠道蠕动，防止便秘。