茄子过夜放冰箱后是可以食用的，因为冰箱中的温度较低，可以延缓细菌滋生的时间，但是保存时间不能超过两天，以免茄子变质而无法食用，而且在食用茄子的过程中，不能食用螃蟹，以免出现积食或者肠胃不适的症状。

茄子过夜放冰箱可以食用吗

1、可以食用

茄子过夜放冰箱是可以食用的。因为冰箱中冷藏格的温度在五度左右，可以延缓细菌滋生的速度，但是在冰箱中保存，不能超过两天的时间，以免茄子变质。同时从冰箱中取出食用时，需要将茄子完全加热。

2、食用禁忌

在食用茄子的过程中，不能食用螃蟹，因为螃蟹和茄子相克，一起食用会出现积食或者肠胃不适的现象，茄子也不能与鱿鱼一起食用，因为二者同食会对肠胃产生刺激，从而出现恶心等症状。

3、挑选方法

在挑选茄子的过程中，可以看颜色，其中颜色鲜亮有光泽的茄子品质更好，也可以看外观，其中表皮光滑、且没有斑点和裂纹的茄子品质较高，还可以看手感，捏起来较软的茄子更为新鲜且鲜嫩。