剁辣椒起白霉不能吃，剁辣椒起白霉了就说明已经变质了，如果表面已经可以清楚看到白霉，说明剁辣椒已经变质了一段时间了，很多变质的食物里都会含有对人体不好的成分，对身体容易造成很大的伤害。

剁辣椒起白霉还可以吃吗

剁辣椒起了白霉就已经不能吃了，在可以看到白霉的时候，剁辣椒已经产生了毒素，霉菌中的毒素，如果食入很容易对人体造成伤害，此类罐头产品，很容易从瓶底就开始产生细菌，如发现白霉，建议丢掉。

剁辣椒在存放的时候，需要将其放在干净且无水渍的瓶子，装入后在最上面倒上一层菜油隔绝空气和剁辣椒的接触，使剁辣椒能够存放更久，最后一定要将瓶盖拧严实，放在通风较好的地方，也可以密封放在冰箱中。

自制剁辣椒剩余的辣椒，可以存放在冰箱内，也可以晾晒成干辣椒或者制作成辣椒粉，在存储时选择密封性较好的罐子，用瓷坛装保存时间较短，且很容易产生霉菌，导致发霉的情况，制作后尽早吃完。