黄酒泡阿胶容易引发上火，不建议挑选新鮮阿胶泡黄酒。黄酒泡阿胶容易引起消化不良的症状，不适合脾胃功能不足的人群食用。患有感冒、咳嗽、腹泻的人群也不建议服用阿胶，建议待病愈后再继续食用。

1、引发上火

新鮮做成的阿胶糕会有一些火毒，服用之后会造成眼干眼涩、泛红等症状，严重的时候还会长口疮，所以用黄酒泡阿胶不建议挑选新鮮阿胶。

2、消化不良

阿胶性滋腻，容易引起消化不良的症状，尤其是脾胃功能不足的人群，建议配以调理脾胃的药，这样能促进阿胶的消化吸收，效果自然倍增。

3、感冒人群

患有感冒、咳嗽、腹泻的人群不建议服阿胶，待病愈后再继续食用。另外，服用阿胶期间还须忌口，比如生冷食物、萝卜、浓茶等不建议一起食用。