花甲可以过夜，但需要注意烹饪过的花甲在室温下过夜最好不要继续吃，这种花甲很容易滋生细菌。想要保存烹饪过的花甲，可以用保鲜盒或保鲜袋包裹好，再把花甲放入冰箱冷藏室内保存，冰箱冷藏室的低温环境可以延长花甲的保存时间。

新鲜花甲能过夜

新鲜的花甲可以过夜，且过夜后可以继续食用。但是需要注意已经烹饪过的花甲在室温中保存过夜最好不要继续吃，因为这种花甲很可能已经滋生大量细菌。

想要将烹饪锅的花甲过夜保存，其实可以用保鲜袋或保鲜盒包裹好，再放入冰箱冷藏室保存，花甲过夜后就可以继续吃，因为冰箱内的低温环境可以抑制细菌增长。

如果花甲刚刚死亡，建议将花甲快速清洗并沥干水分，之后直接放入冰箱冷冻室保存，或者是放入热水中焯烫3分钟，再捞出过凉水并沥干水分，最后把花甲放入冰箱冷冻。