虾黄在靠近虾肉的地方，颜色橙黄，虾屎一般呈黑色，颜色上有着明显的区别，很容易区分。虾黄含有多种营养物质，但是其与肝脏挨得很近，很容易受污染，会危害人的健康，建议少量食用，直接食用虾肉就能补充人体所需营养。

虾黄和屎区别

虾黄和屎都存在于虾的头部，靠近虾肉的黄色物质就是虾黄，虾屎一般呈黑色，和虾黄有着明显的颜色区别。靠近虾眼睛的部位一般都是其各个内脏器官，不建议食用。

虾黄含有脂肪、胆固醇、不饱和脂肪酸蛋白以及多种微量元素，味道鲜美，但虾黄与肝脏挨得很近，很容易遭到污染，建议少吃，食用虾肉即可，就能提供人体所需营养。

虾的器官都集中在虾的头部，包括胃、肝脏、心脏、排泄器官触角腺等，食用会危害人的健康，可以选择在水中养一段时间，让虾排出排泄物后再使用。