生肉不建议用热水洗

生肉不建议用热水洗，把肉放入热水之后，肉表面的蛋白质会在受热后凝固，就会把肉里面的血水封住出不来，用热水还会导致肉的营养流失，会影响口感，降低食用价值。

建议用冷水或者温水洗，清洗时在水中加入适量的盐，浸泡10～15分钟后冲洗，盐能够杀菌，还能去除肉表面的杂质，洗好后食用更为健康卫生。

生肉还可以用淘米水清洗，淘米水的清洗作用非常强，其含有的淀粉，能够去除肉表面的部分油脂，带走油脂上的污染物，还能去除臭味，清洗好的肉明亮，看起来很干净。