西湖龙井有狮、龙、云、虎、梅五大字号，狮字号指的是狮蜂山及其周围地区所产的茶，此地气候适宜，土壤肥沃，环境非常适合茶树生长，其茶冲泡后香气持久，滋味甘醇。其中梅字号的西湖龙井茶，做工最为讲究，炒好的茶鲜醇爽口。

1、狮蜂

狮蜂山极其周围地区，植被繁茂，茶树终日受漫射光照射，有利于茶芽中芳香物质和氨基酸等物质的形成和积累，且其土质为乌沙土或白沙土，土壤肥沃，土质疏松，有利于茶树生长。狮蜂龙井冲泡后香气清幽持久，入口醇厚。

2、龙井

龙井茶产于龙井山一带，包括翁家山、杨梅岭、白鹤峰等地，自然品质佳，口味独特。特别是白鹤峰所产的西湖龙井茶。

3、云栖

云栖村位于杭州市西郊闲林镇最边远的山村，“云”字号，取于云栖，历史上此字号产于云栖、五云山、梅家坞等地。

4、虎跑

龙井茶叶虎跑水，被誉为西湖双绝，虎跑泉水与西湖龙井茶相结合，非常完美，凡是来西湖游历的人，都会以虎跑之水冲泡西湖龙井茶。

5、梅家坞

梅家坞是龙井茶的生产地，“梅”字号西湖龙井茶，做工最为讲究，炒制好的西湖龙井茶，外形扁平，呈翠绿色，入口鲜醇爽口。