瓠子不宜和茄子一起食用，茄子中包含了维生素P，但是瓠子中有大量的葫芦苦素，两者一同食用会造成腹泻。瓠子还不宜与芦笋一起吃，两者性质一样，同吃可能会让脾胃受寒，导致身体不适，注意瓠子如果发苦是不能吃的。

瓠子不宜与茄子同吃

瓠子含有大量的葫芦苦素D，葫芦苦素D虽然可以起到清热止咳的效果，但是茄子中含有维生素P，两者发生反应后容易引起腹泻。瓠子建议和牛肉一同食用，瓠子中的苦素D可以很好的帮助人体吸收牛肉中的维生素B12。

瓠子不宜与芦笋同吃

瓠子性质是偏寒的，而芦笋的性质也是偏寒的，两者的营养价值基本上一样，但是两者一同食用会导致人体的脾胃受寒。瓠子中的葫芦苦素还会影响到人体对芦笋中的维生素B、铁、锰元素的吸收，从而降低芦笋的营养价值。

瓠子发苦不能吃

如果炒完的瓠子发苦，是不能吃的，瓠子中含有碱糖甙毒素，这是一种植物毒素，而且毒性很大。食用发苦的瓠子很可能会有头晕、恶心，乏力的症状出现，如果情况严重，甚至可能会腹泻脱水影响到人的生命安全。