吃胡萝卜的时候最好不要削皮，因为胡萝卜皮内含有大量胡萝卜素，胡萝卜素可以保护视力，具有明目的作用。胡萝卜是一种营养价值非常高的蔬菜，清洗干净就可以烹饪了，烹饪的时候不去皮也不会影响口感。

胡萝卜不要削皮

吃胡萝卜的时候最好不要削皮，因为胡萝卜仅仅只是薄薄一层皮，不会影响胡萝卜的食用口感，而且胡萝卜皮内含有大量胡萝卜素，如果把胡萝卜皮削掉之后就会损失胡萝卜的营养价值，因此不建议削皮。

一般在清洗胡萝卜的时候，首先需要把胡萝卜表面的泥土清洗干净，用工具把胡萝卜表皮明显的根须、伤疤去掉，这样就可以直接把胡萝卜切块烹饪。胡萝卜皮在烹饪的时候会变软，这样就不会影响食用口感。

胡萝卜是一种营养价值非常高的蔬菜，尤其是胡萝卜内含有的胡萝卜素可以保护视力，具有明目的作用，因此平时经常用眼的人可以多吃胡萝卜。胡萝卜最好的烹饪方式是炒菜，因为过油之后的胡萝卜素能够被充分吸收。