窝窝头怎么做，食材准备：面料150克、玉米面150克、栗子蓉50克、牛奶、白糖、酵母各适量。玉米粉、面粉、栗子蓉、酵母混合一起，加入牛奶慢慢调匀。不停揉搓成面团，盖上纱布在温暖处发酵。发酵好的面团排气，再不停揉搓，擀成长条，切成大小均匀的剂子。
胡萝卜汁怎么做，胡萝卜切成小丁放入食品粉碎机内。加适量洁净水，启动机器搅打粉碎，搅打成泥状即可。第一次过滤到大点容器内，第二次过滤到玻璃杯内即可。
木瓜牛奶怎么做，食材准备：木瓜半个、牛奶1盒、吉利丁片1片、砂糖适量。木瓜洗净，用勺子挖去籽和少量的果肉，牛奶倒入奶锅中加热。调入适量的砂糖，待牛奶不太热的时候，加入吉利丁片。搅拌使吉利丁片全部融化。把晾凉的牛奶倒入木瓜中，包上保鲜膜入冰箱，使液体凝固。凝固后取出切大块即可食用。
怎么做葱油饼，准备食材：中筋面粉200克、开水130毫升、细香葱40克、食用油、盐各适量。水煮开，并以绕圈的方式加入面粉中，用筷子不停搅拌，搅成片絮状。待面团稍冷后，用手揉成光滑面团，并盖上保鲜膜，静止20分钟。葱洗干净，切成葱花，鸡蛋打散，把面团分成四等份，擀成长方形。
蒸肉怎么做，食材准备：五花肉、蒸肉米粉、葱段、姜丝、料酒、酱油、香辣酱、糖。五花肉洗净切厚片，葱姜切好。五花肉放入碗中，加入葱段，姜丝，料酒，糖，酱油，香辣酱。拌均匀腌制1~2个小时。可放入冰箱冷藏。腌制好的肉取出，放入蒸肉米粉中沾裹米粉。
八宝饭怎么做，食材准备：糯米300克、白糖30克、红枣、葡萄干、枸杞、红豆沙各适量。糯米用水浸泡4个小时以上，葡萄干清洗干净，红枣切开。取一碗，铺上保鲜膜，底层放入红枣，葡萄干，枸杞。浸泡好的糯米放入蒸锅中蒸熟，蒸熟的糯米饭，趁热放入白糖，混合均匀。
兔肉怎么做，食材准备：兔腿2个、青椒1个、小米椒4个、干辣椒2个、油、盐、葱末、姜末、料酒、生抽、白糖、麻椒、花椒各适量。青椒、小米椒切块、干辣椒切碎，兔腿洗净，斩小块。放入一勺料酒和适量盐10分钟左右。锅中倒入适量的油，放入花椒、麻椒煸香。
凉菜怎么做，用料：黄瓜1根、蒜米2瓣、辣椒1个、香醋5克、生抽20克、橄榄油5克、盐2克。黄瓜反复冲洗干净，用刀背把黄瓜拍裂开。黄瓜切成合适入口大小，放大碗里，加2克盐腌制，倒掉水。腌制黄瓜加入蒜泥，辣椒，生抽，香醋，橄榄油和白砂糖混合。冰箱冷藏20分钟即可食用。
河蚌怎么做，河蚌洗净，辣椒和姜洗净切碎。锅烧热，放少许油，放姜碎和豆瓣酱翻炒。放入辣椒碎翻炒，放入河蚌，料酒去腥，翻炒均匀。调味，出锅。
南瓜饼要怎么做，南瓜去皮，去籽，切片上锅蒸熟。蒸熟后放凉压成南瓜泥，加适量糖粉。加适量糯米粉，和成不沾手的面团。然后分成大小均匀的剂子。把剂子搓圆，压扁，两面沾上白芝麻；如此把所有剂子做完。煎锅底部刷少许油，下南瓜饼煎。煎至一面金黄后翻面，另一面也煎至金黄即可。
鲳鱼怎么做，用料：冷冻小鲳鱼、料酒、白胡椒粉、盐、葱白、姜片、蒸鱼豉油、海鲜酱油、热油、香葱。小鲳鱼解冻洗净沥水，加入料酒、胡椒粉、盐抓匀腌制20分钟。取一个盘子将葱白、姜片放在盘底，放入小鲳鱼。放入烧开水的蒸锅，蒸8分钟左右。取出，倒入蒸鱼豉油、海鲜酱油、撒上葱花，烧热油淋上即可。
猪蹄汤怎么做，猪蹄放入清水中浸泡15分钟，水中加1小勺白醋，用刀子将猪蹄上残留的细毛刮掉。去毛的猪蹄用刀斩成小块。倒入滚开水焯烫2次，去除猪蹄中的血沫和杂质，最后冲洗干净。姜切片，花生剥去皮洗净。处理好的猪蹄放入高压锅，加入花生和姜片。
酱肉怎么做，食材准备：牛腱子、黄豆酱、甜面酱、姜、老抽、冰糖、白酒、黄酒、卤肉包、盐。牛腱子洗净，冷水下锅，水开后放入白酒焯水煮沸，立刻放入冷水中，洗净备用。把卤肉包+黄豆酱+甜面酱+姜+盐+老抽+冰糖+黄酒煮开。牛肉放入，煮开后，关掉火，彻底凉后，再烧开，一般都要三凉三热。
怎么做酱牛肉，食材准备：牛腱子1条、黄豆酱1汤匙、甜面酱1汤匙、姜1块、老抽2汤匙、冰糖1块、白酒半汤匙、黄酒2汤匙、卤肉包1包、盐适量。牛腱子洗净，冷水下锅，水开后放入白酒焯水煮沸，立刻放入冷水中，洗净备用。把卤肉包+黄豆酱+甜面酱+姜+盐+老抽+冰糖+黄酒煮开。
鱼怎么做才好吃，新鲜草鱼一尾，宰杀清洗干净；四川酸菜冲洗一下切成小段。将鱼去头，剔骨，取下两面净鱼肉；鱼头从中间片开。将鱼骨剁成2厘米小段，鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片切成蝴蝶片状。将片好的鱼片放入大碗中，加入少许盐、胡椒粉、料酒、蛋清、水淀粉抓匀码味。
甜面酱怎么做，准备食材：白糖20克、面粉20克、油、盐、水、味精、老抽各适量。面粉加水，调成糊状，加入白糖、老抽，调匀。锅里倒入油，在油没热的时候，将面糊倒入，迅速搅拌。如果面糊下锅后结块，立刻再添冷水进去。期间一直要用锅铲挨着锅底，不停的搅拌。直到面糊变成略稠的酱。
虾球怎么做，食材准备：虾仁20个、鸡蛋2个、奶酪20粒、淀粉5大匙、面包糠5大匙、盐1.5茶匙、胡椒粉0.5茶匙。虾仁用盐和胡椒粉腌制10分钟，准备好面包糠淀粉，蛋液，奶酪。虾仁从肚子剖开，不剖断，把奶酪丁放在虾尾一端。卷起，虾头部位包严奶酪丁，成为一个球状。
牛肚怎么做，食材准备：熟牛肚、辣皮子、花椒粒、胡椒粉、洋葱、毛芹、味极鲜、料酒、鸡精、八角、香叶、姜。把熟牛肚洗净，去掉牛肚上的筋，用开水加八角料酒香叶煮20分钟左右捞起切丝。毛芹洗净去叶子切段，姜切末，辣皮子泡泡洗净切末，洋葱切丝。热锅凉油加花椒粒姜辣皮子炒出香味，加牛肚翻炒。
炸鱼怎么做，黄花鱼洗净，放入盆中加面粉，鸡蛋，盐和五香粉拌匀，锅中加入适量花生油烧至8成热。放入黄花鱼。小火炸至表面金黄盛盘即可。
大饼怎么做，食材：面粉、西红柿、牛肉末、猪油、葱花、生抽、姜蓉、酒、盐、胡椒粉、温开水。将西红柿洗净去皮，切成小丁，将牛肉末、猪油、西红柿丁、姜蓉倒入碗中。加生抽、料酒、盐、胡椒粉、葱花拌匀腌制30分钟。面粉加温开水，揉成面团，搓成粗条，切成小剂子，擀成面皮。
清炖鸡怎么做，三黄鸡洗净，去掉内脏和内部油脂。葱姜切段，表面用姜擦拭，红枣洗净，浸泡10分钟。锅中水烧开，放入鸡焯一下，另起锅注水，放入鸡和葱、姜、红枣。盖上锅盖，大火烧开小火炖1小时左右。盛出，撒上胡椒粉和盐即可。
奥尔良烤翅怎么做，鸡翅洗净，用叉子或者牙签在表面扎孔，便于入味。鸡翅碗里加入奥尔良烤翅腌料，搅拌均匀放入冰箱冷藏10小时以上腌好的鸡翅铺烤架上，放入预热好的烤箱，中层180度20~30分钟。小碗里加一勺蜂蜜，一勺清水，搅拌均匀成蜂蜜水。烤鸡翅的时候中途翻个面，两面翻烤。
冬瓜丸子汤怎么做，食材准备：冬瓜500克、猪肉馅250克、粉丝50克、盐3克、香菜1颗、料酒、味精、生抽、葱末、姜末、糖、白胡椒粉各适量。将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块再切成片待用。猪肉馅加入葱姜末，糖，盐，生抽，料酒味精。猪肉馅搅打上劲，锅中放水烧开，放葱姜丝。
菜心怎么做，菜心洗净备用，取一个小碗加入蚝油，糖和适量清水搅拌均匀。锅中水烧开加入少许盐和油，放入菜心焯烫1分钟捞出沥干水分。炒锅倒橄榄油爆香蒜末，把调味汁倒入煮出香味。然后再把调料汁浇在菜心上面，点缀红椒丝即可。