黄豆芽怎么炒，准备材料：黄豆芽、大葱白、生姜、红干椒、花椒、八角、青红线椒。黄豆芽洗净，大葱白切斜片，生姜切片，青红线椒切圈备用。黄豆芽焯水两分钟捞出。锅内烧油，倒入葱，姜，红干椒，加入豆瓣酱，炒出红油。倒入黄豆芽，快速翻炒，加入食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、老抽炒匀即可出锅。
胡萝卜炒肉怎么炒，食材准备：胡萝卜１８０克、猪肉１００克、油、盐、黄豆酱、大蒜各适量。胡萝卜切片，大蒜切小段，猪肉切片后用黄豆酱腌１０分钟。热油锅放入肉片快速煸炒，炒熟后盛出。炒锅放少许油，下胡萝卜，炒至略软，加入大蒜，放少许食盐。
怎么炒猪肝好吃，准备材料：猪肝、鸡蛋、水淀粉、料酒、生抽、蚝油、生姜大蒜、青红椒、干辣椒。猪肝洗净切片，放入碗中，加入料酒、鸡蛋、水淀粉、蚝油、搅拌均匀腌制。另取小碗加入生抽、白糖、料酒，蚝油搅匀。锅中放油，放入猪肝，三四分钟左右出锅。锅中倒油，放入生姜蒜爆香、猪肝片快速翻炒。
怎么炒猴头菇，准备材料：猴头菇、西芹、油、盐、红椒。猴头菇用冷水浸泡，期间适时换水。浸泡好的猴头菇切成片，猴头菇入煮锅焯水后捞出沥干水。西芹摘洗干净，西芹切成片。起油锅，葱姜入锅煸香后西芹入锅炒，猴头菇入锅炒。炒至西芹稍塌，加盐炒均匀关火。放入红椒丝，炒均匀即可盛出。
怎么炒花蛤，准备材料：花蛤、油、干辣椒、盐、蚝油、香菜、酱油。花蛤洗一遍，用手拿起盆颠簸花蛤，再冲洗，反复几次。锅里放适量油烧６成热。放入干辣椒爆香，放入花蛤翻炒。等花蛤微微张开口，倒入酱油，翻炒均匀，倒入蚝油。加入少许盐，翻匀放入香菜出锅。
怎么炒茄子条，茄子和柿子椒切条，西红柿切成薄片。切好的茄子放到盆里，搁少许的盐，洒均匀，柿子椒和西红柿切好备用。锅里放油，油热放葱花蒜末 然后把茄子下锅翻炒到茄子条发软。放入西红柿和柿子椒翻炒，放入酱油、盐。茄子和柿子椒都熟了即可关火出锅。
芋头丝怎么炒，芋头剥好，刨成丝，锅中放油放入芋头丝。加入适量的盐和鸡精，放入葱花。翻炒均匀即可出锅。
怎么炒姜丝，食材准备：盐水鸭肉１６０克、姜６０克、酱油１勺糖、半勺芝麻油、油、小米椒、青椒各适量。盐水鸭肉撕成条状。新鲜的姜去皮，小米椒，青尖椒都切成长条状。锅中油烧热，入鸭丝快速翻炒，加入姜丝炒匀。
小米怎么炒，准备材料：蒸熟的小米饭、广式腊肠、鸡骚、胡萝卜、小葱、植物油、盐。蒸好的小米饭打入鸡蛋，搅拌均匀。广式腊肠切丁，胡萝卜切丁，小葱切末。锅中加入植物油，放入腊肠和胡萝卜炒至腊肠透明。放入小米饭炒至蛋液凝固，加入盐和葱花，大火快速炒匀即可。盛出后在碗里压实，倒扣入盘中即可。
肉皮怎么炒，准备食材猪皮２００克、胡萝卜５０克、小葱５０克、大蒜２瓣、蒜８克、红椒２个、料酒２汤勺、绵白糖半茶勺、生抽１茶勺、精盐适量、鸡精少许。猪皮拔去毛洗净，入锅中加两倍水，放入1.5汤匙的料酒，煮３０分钟。煮猪皮时，把其他材料弄好，小葱切段，胡萝卜切丝，红椒斜切成圈，姜切片，大蒜剁碎。
怎么炒彩椒，准备材料：白萝卜、木耳、菜花、彩椒、橄榄油、盐、味精。菜花摘洗干净，入水焯，彩椒摘洗干净，切成块，白萝卜洗干净切成片。木耳泡发好入水焯后撕成小朵。起油锅，彩椒入锅过油后盛出。再起油锅，葱姜入锅煸香后白萝卜入锅炒。木耳、菜花、彩椒入锅炒。加盐、味精炒均匀即可。
怎么炒咸蛋黄，准备材料：玉米２００ｇ、鸭蛋黄３个。碗中倒入鸭蛋黄，碾碎备用。玉米粒中撒入淀粉，抓匀备用。油锅热至７分热时，倒入玉米粒，用铲子来回滑动，防止粘连，炸至定型捞出备用。利用油锅，将捣碎的鸭蛋倒入锅中，炒散后，倒入玉米粒炒至均匀裹上鸭蛋粒即可。盛出后撒上葱花即可。
肉饼怎么炒，准备１００克豆芽、２０克葱花、２００克油饼、１０克盐、２０克油、１０克生抽。将油饼切成条状备用。锅中倒入油，放入葱花爆香，再放入豆芽进行翻炒。待其变软后，放入油饼、盐、生抽，再翻炒均匀即可。
怎么炒龙豆，食材准备：龙豆４００克、猪肉２００克、金针菇１００克、尖椒２个、油、盐、姜、葱、鸡精各适量。葱切成小段，姜切成丝，尖椒切成丁、猪肉切成丝（用盐、料酒、淀粉腌制一会）。爆炒肉丝，放生抽、姜、葱、尖椒、龙豆、金针菇。
炒韭菜怎么做好吃，韭菜择好，在淡盐水中浸泡１０分钟后再清洗，甩干水分，切成小丁备用。将鸡蛋打入一个足够大的汤碗中，用筷子搅散。将食盐和切好的韭菜放入蛋液中搅匀。锅烧热后倒入少量食用油，倒入鸡蛋韭菜液，小火慢煎，让蛋液先凝固。蛋液凝固后将鸡蛋划散成为小块即可。
蛏子怎么炒好吃，食材准备：蛏子４００克、韭菜５０克、油、盐、生姜、花椒各适量。韭菜洗净后切成５公分左右的段，生姜切丝。蛏子淘洗干净，控水备用。锅里倒入少量植物油，油热后放入姜丝，花椒爆香。倒入洗好的蛏子，大火翻炒。等蛏子张开口，有汁水淌出时调入少许的精盐翻炒均匀。
猪肠怎么炒才脆，食材准备：猪大肠５００克，青、红椒共１５０克，水发木耳５０克、葱１棵，姜１块，蒜３瓣，料酒、生抽各０.５汤匙，精盐３茶匙，味精、香油各１茶匙，淀粉３茶匙，花生油１汤匙。将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍。木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸。
洋葱炒猪肉怎么炒，食料准备：洋葱１００克、猪肉１００克、青椒５０克、调和油１５毫升、蚝油１０毫升、盐少量、淀粉５克、黄酒５毫升、胡萝卜５０克。将猪外脊肉切片，放入小碗中，加入黄酒、盐、小半勺淀粉用筷子拌匀。将洋葱、青椒和胡萝卜切好。炒锅中放入油，油热后将肉片放入锅中。
新鲜笋怎么炒好吃，准备好竹笋，青椒和胡萝卜，猪肉丝里加入１克盐，黄酒和生粉抓匀腌制２０分钟。胡萝卜去皮。竹笋去壳和青椒一起洗净切成丝。热锅倒油，倒入猪肉丝煸炒至变色捞起。再把青椒煸炒至变色捞起。锅内留油，倒入笋丝和胡萝卜煸炒至出香味加盐调味。
猪小肠怎么炒，食材准备：猪小肠２００克、油、盐、泡辣椒、大蒜、小葱、蒜苗、泡西兰花头各适量。卤猪小肠切成段，蒜苗、小葱切段，大蒜拍碎，泡辣椒和泡西兰花头切丝。热锅中放油，倒入酸菜、小葱段。倒入猪小肠翻炒。最后加入蒜苗翻炒几下起锅。
腊鱼怎么炒，主料：腊鱼、长茄子 辅料：植物油、辣皮子、老抽、姜、香葱、白糖、香菜、料酒、花椒粒。腊鱼用凉水泡６小时，洗净切块。姜切末，辣皮子泡泡切末，香葱、香葱洗净切段，长茄子洗净切斜块。热锅凉油，油热８成下葱、姜、辣皮子、花椒粒炒出香味。
芹菜怎么素炒，肉切薄片，肉片加入盐、料酒、生粉，胡椒粉腌制均匀。芹菜洗干净切段，姜蒜切片。将锅烧热后倒入油，放入姜蒜爆香。炒制肉片略微变白时候调入一勺生抽，一勺五香粉和白糖适量炒均，下芹菜翻炒均匀，最后下少许盐调味即可。
猪腰怎么炒，猪腰去掉里面白膜，切十字花并切小块。猪腰片用水浸泡半小时后，反复冲洗至水变清澈。水烧开，加入姜片和米酒。米酒的酒味强烈，可以去腥，料酒去腥效果不理想。水煮沸后转小火，把猪腰片倒入水里浸泡１分钟，１分钟后捞起猪腰沥干水分。
清炒莴笋怎么炒，鸡胸肉片成薄片，加入葱，姜末，少许料酒，一丁点盐，一小匙胡椒粉，一个蛋清，一小勺淀粉，筷子拌匀腌制半小时以上。将莴笋切片，胡萝卜切片，木耳去蒂洗净备用。锅放水，水开放一小勺盐，滴几滴油，将蔬菜放入，水开后捞出。锅倒适量油，油热倒鸡肉片滑炒变色。