材料：海盐22克，杏仁40克。杏仁清洗后沥干水，倒入锅中。再倒入海盐，盖过杏仁。大火不断的翻炒，炒至杏仁变色，转小火不停翻炒，炒到听见有杏仁爆裂的声音。关火再翻炒5分钟左右即可。
取出适量的玉米面放入大碗中，准备一小碗清水，一边用倒水，一边用筷子搅拌玉米面。炒锅预热，倒入油，再倒入玉米面疙瘩小火炒2-3分钟。切一些红色彩椒，以及香葱末，把葱白和葱绿分开来放。炒锅预热，倒入食用油，放入葱白和红彩椒炒出香味，放入玉米面疙瘩翻炒，加入生抽，食盐调味，翻炒均匀即可。
豆腐干200g、青椒2个、红椒1个、蒜几瓣、姜丝适量、干辣椒适量、鲜味汁1勺、盐小半勺。青红椒切丝，香干切片，准备好干辣椒、蒜末、姜丝。油热之后爆香干辣椒、蒜、姜丝，倒入青红椒炒至断生。倒入香干，放盐和鲜味汁，翻炒均匀即可出锅。
甘蓝切丝，肉切丝，大蒜切片，干辣椒切段，香菜切段。起锅油热下肉，炒至肉变色。加入料酒生抽，下大蒜、干辣椒爆香。倒入甘蓝翻炒，加盐，白糖，生抽，醋。加入香菜，翻炒出锅。
辣椒尽量剁碎一些；葱白、葱绿一起切碎。将准备好的配料加上半杯水调成一份料汁备用。热锅凉油炒香葱和蒜；再加入洋葱丝和剁椒继续翻炒；这时加入豆瓣酱，快速翻炒。翻炒均匀后倒入凉粉，并倒入二分之一的料汁；中火，小心翻炒。最后倒入剩下的二分之一料汁，翻炒；转小火炖煮一两分钟左右即可。
粉丝泡好；肉丝加生抽，料酒腌好。胡萝卜切丝，蘑菇切丝，洋葱切丝。准备调料，生抽一勺，白糖半勺，香油两勺。粉丝，胡萝卜丝，蘑菇丝下锅加水，倒调料煮开，转小火。加洋葱丝和炒好的肉丝继续煮，水快干的时候转大火翻炒。撒上海苔碎、芝麻、葱花即可出锅。
材料：柿子椒150克，热狗肠3根，木耳4-6朵，蒜、蚝油、陈醋、食盐。热狗肠切断，改花刀；木耳提前泡发，洗净。大蒜切碎，青椒切丝，木耳切丝。锅里倒入适量油烧热后，倒入大蒜、青椒翻炒片刻。倒入热狗肠，加入木耳翻炒均匀后，加食盐、蚝油调味翻炒即可出锅。
准备材料：鱼块、油、盐、料酒、姜、蒜、酱油、葱、鸡精、花椒。鱼肉清洗干净。加盐，料酒，姜丝拌匀腌一下。锅热油，下花椒。放入鱼块，翻面炸一下，捞出鱼块。锅留底油，放姜蒜炒香，放入鱼块，加半碗水，放点酱油烧制。烧到水分变干，加入鸡精和葱末调味即可。
腌制腰花的时候处理配料；青椒、红椒、洋葱、木耳切成小块。葱、姜、蒜切成丝；调好酱汁，备用。水烧开，放入腰花，汆15秒；沥干水分备用。油锅烧热，放入蒜瓣、姜丝炒香再放入葱丝；加入洋葱，翻炒；加入青椒、红椒、黑木耳翻炒；放入腰花，翻炒。加入调好的酱汁，翻炒片刻即可出锅。
锅内烧水，温水放入腊肉焯水两分钟倒入香干煮一分钟左右，煮至腊肉变软。锅内烧油、油热倒入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒炒香，加老干妈、豆豉和香辣酱炒出红油，加青线椒、小米椒和洋葱翻炒均匀。开大火继续翻炒几下，倒入腊肉和香干，加入鸡粉、白糖、白胡椒粉翻匀，淋上花椒油搅匀装盘，最后撒上香菜即可。
准备材料：细粉丝１把、绿豆芽１０克、蛋黄１个、盐、葱、油。细粉丝用温水或冷水泡软，绿豆芽去头去尾只留白梗洗净，焯水备用。剪刀剪成小段放入盘中备用。将蛋黄加少许盐打散搅拌均匀。锅烧热后倒入少许冷油，倒入蛋黄液，小火慢炒至细小的碎花，然后盛出备用。
准备材料：鸡胸、油、盐、老干妈、鸡粉、青椒。鸡胸肉切片，放入半勺鸡粉和少量盐，用手抓揉均匀，腌制十分钟。青椒洗干净，切成片。油锅烧热，放入青辣椒，加入适量盐煸炒至辣椒微微变软。把鸡肉片倒进去一起翻炒。鸡肉变色，放入老干妈炒至入味即可。
锅中多放点油，待油加热至冒烟后，放入鸡蛋炒至定型。鸡蛋取出，西红柿取1/4切丁，剩下的切块。将锅中剩余的油加热，放西红柿丁翻炒，熬至出蓉。放剩下的西红柿块，倒入清水。炖煮西红柿的时候，放入1-2克盐，2克糖。放鸡蛋翻炒，稍微炖煮一会儿后就可以了。出锅前撒上一把葱花提味。
准备材料：蚕豆５００克、蒜头２瓣、香葱１棵、辣椒酱少许、盐适量、鸡精适量。蚕豆去掉外壳，锅中加入清水大火烧热，下入蚕豆煮２分钟捞出，用冷水冲洗后去皮。蒜头和香葱切碎备用。锅中加入食用油，大火烧热，下入蒜末和葱白煸出香味，下入蚕豆翻炒几下，调入盐和鸡精，加入少许清水，加入少许辣椒酱。
小菇洗净成小段洒上少许盐待用。猪肉切成片装碗里用蚝油腌制。红椒洗净切成圈；葱切成小段；姜蒜切成丝。热锅注油放进腌制过的猪肉炒至肉变白色；加入其他材料一起炒均匀。调入适量的盐和鸡精翻炒均匀，简单美味的小菇炒肉片就完成了。
准备材料：鱼片３００克、青椒半只、红椒半只、玉米油３０毫升、料酒１５毫升、姜片２片、盐１勺、蛋清１个、蛋清、生粉１０克、半勺鸡精。黑鱼片清洗干净，沥干水分。放入一个鸡蛋的蛋清，半勺盐和１０克生粉，抓匀，腌制２０分钟。青红椒去柄去籽，清洗干净切成小块。
准备食材：黄豆芽、韭菜、植物油、盐、姜、味级鲜、蚝油、红柿子椒。把黄豆芽洗净去掉皮，韭菜洗净切段，姜切末，红柿子椒洗净切小丁。热锅凉油加姜末，黄豆芽翻炒一会。加盐味级鲜翻炒均匀。加韭菜、蚝油翻炒。尝味翻炒均匀出锅，撒上红柿子椒丁做装饰即可。
准备食材：蘑菇切成小块、香菜切成小段、大蒜切成片、小葱切成葱段；起锅热油，加入葱和蒜片爆香；再加入切好的鲜口蘑，炒至五成熟时加入适量生抽，继续翻炒给口蘑上色；然后加入一勺白糖和少量食盐翻炒均匀；接着加入葱花和香菜翻炒均匀；最后加入一点水淀粉勾芡即可。
土豆丝在炒之前，在水里将其中的淀粉淘洗干净。且炒的时候，将锅烧辣以后，将油泼进去，将锅四周都沾上油，在火上多烧烧，直到有很大的油烟为止。然后再把烧热的油倒回去，放入冷油在锅里再来炒菜，这样就不会粘锅。
青红椒去籽后切丁，香菜洗净后切小段，均匀铺在盘底；挑出肉片中的葱、姜，锅里油温四成热下入肉片，快速搅散防止粘连，中火炸至肉片表面变色时控油捞出；锅中留底油，油热下入葱段、姜片炒香，下入青红椒继续翻炒，多加点孜然粉炒香；加入一小盘白芝麻、少许盐炒匀，下入炸好的肉片，翻炒均匀即可装盘。
准备材料：主料板栗５００克、盐３００克、白糖１５克。将板栗洗干净装盘。将板栗用剪刀剪开，可以根据自己的方法，也可以用刀。将板栗剪个２ｃｍ左右的口，一定要把表皮剪开。开火，等锅中水烧干净之后加入盐翻炒２分钟。盐均匀受热后倒入板栗翻炒，将板栗中的水分完全炒干。
准备材料：马齿苋４００克、油１５克、盐１克、独蒜１个。新鲜马齿苋洗净、掐段，独蒜去皮、切细粒。锅中油热，爆香蒜粒，倒入马齿苋，加入盐，炒至断生。炒熟的马齿苋装盘即可食用。
准备材料：花椒４０克、精盐２０克、一颗八角。选择干透的新鲜花椒，花椒与盐的比例大概掌握在２：１。花椒小火炒香，炒至颜色稍稍变深。炒香后倒出来。再接着炒盐，小火，把盐炒到微微发黄。然后用料理机把炒好的花椒和盐放一起打碎成粉末状。把打好的椒盐放到一小玻璃瓶里，盖好盖子，随吃随取。
板栗洗干净，放在砧板上，单手用刀剁个大约深5mm的口子，把栗子皮切破。全部剥好口子的栗子放进一个微波炉容器中，盖上盖子，把透气孔打开，用微波炉高温加热2分钟。打开盖子，放食用油和白糖，再撒点干桂花，盖上盖子摇晃。盖子上的透气孔打开，放入微波炉再高火两分钟即可。