茄瓜切片，葱姜蒜切好备用。锅中入油，油热了之后依次放入蒜，姜，葱，爆香后放入西红柿。翻炒均匀。倒入茄瓜，翻炒均匀后加入少量水，一小勺盐，一小勺生抽，大火烧至3-5分钟，即可出锅。
准备材料：韭菜花１把、鸡蛋２个、油适量、盐适量。将韭菜花清洗干净切段，鸡蛋打入深碗中，加入适量的盐，用筷子搅动至提起筷子有明显的泡即可。放适量的油，开中小火，沿锅边淋入蛋液，晃动锅，至锅中液体凝固。凝固后不要急于打散盛出，至锅底部的蛋液变微黄，打散盛出。
葵瓜切成细丝；锅中放油、生姜、蚝油、豆瓣酱；放入佐料，倒入葵瓜，翻炒五分钟即可。
炒锅洗净擦干，倒少许油，倒瘦肉翻炒，倒少许老抽增色，翻至八九成熟时盛出。炒锅到少许油，油热后放入干辣椒段和葱花爆出香味。放入青椒和绿豆芽翻炒，待绿豆芽七成熟时到入炒好的瘦肉翻炒均匀后，加入青菜，然后倒入面条翻炒。倒生抽老抽，放盐，十三香调味，待面条翻炒均匀，颜色鲜亮，放入鸡精翻炒均匀即可出锅。
准备材料：莲菜３~５段、葱段适量、生姜３~５片、辣椒１~２个、胡萝卜３~５片。锅中倒入适量油，待油温差不多时，倒入辣椒、胡萝卜片、葱段和姜片，翻炒至有香味时倒入切好的莲菜。翻炒至莲菜熟时加入适量的鸡精和味精后盛盘即可。
准备材料：熟板栗适量、食用油少许、糖３０克。 板栗扒好皮，洗干净。用破壁机打碎，打的时候要加水，打碎之后倒入不粘锅中，锅内事先放点油。炒的过程中加入白糖。不停的翻动，避免炒糊。炒至能压成一坨，不松散即可。
材料：红菜300克，油盐适量。油锅加热，倒入红菜翻炒，再加适量盐。加适量水，再烧两分钟即可（提示：不要烧太久，不然太蔫会不好吃）。
用料：腊肉200克，胡萝卜半根，红椒2个，青椒1个，大蒜4瓣，油盐适量。腊肉切成片，红萝卜去皮切丁。红椒青椒洗净切小块，大蒜切片。热锅倒入花生油烧至八成热，放入腊肉煸炒出香味。再倒入青椒红椒，胡萝卜丁翻炒均匀。加入少量盐，味精调味。翻炒片刻即可出锅。
藕切片泡一会儿，青椒洗好切丝。在锅里加入油，待油热后，把藕片倒入，大火翻炒几分钟。加入青椒，继续翻炒。依次加入盐，糖，翻炒均匀，待起锅时滴上几滴醋，出锅。
剥好的虾仁加料酒、姜汁、淀粉抓匀，放置一会。火龙果切成丁，留一半完整的外壳待用。锅内倒适量油，爆香姜片。倒入虾仁滑炒，等虾仁颜色变白后倒入青椒与胡萝卜翻炒，加适量盐和鸡精调味。快出锅时，加火龙果与坚果炒匀，出锅装盘。
将鸭肉剁成块，放入盘中，加入适量蚝油、盐、料酒、水淀粉、少许白糖，拌匀后腌制15分钟。热锅放油，下放花椒、生姜、大蒜，炸出香味后下入腌制好的鸭肉片，大火快炒至鸭肉变色。翻炒两三分钟左右，（如觉得太干可放入一勺高汤），最后放入适量酱油、葱末，炒匀后即可出锅。
铁锅内放适量的粗沙或小石子。放入生核桃，先用大火，再改小火。在炒制的过程中要不断的翻动。等锅内的蒸汽逐渐变少直到消失时，把核桃倒出晾凉即可。
粉干过沸水，捞起冲洗沥干，包心菜、肉、香菇、胡萝卜洗净切片；热锅下油后，加肉煸炒至变色；加包心菜煸炒；放盐后继续煸炒；加香菇和胡萝卜拌匀；倒粉干，用锅铲拌炒，加料酒炒香；加虾皮，炒至水汽变干，粉干微微焦黄即可。
准备姜、葱，加水150毫升，泡发黄豆12小时。倒入食用油、葱花、姜片、八角、适量干辣椒、十三香，大火爆香。倒入黄豆，加老抽、生抽、白砂糖、盐，翻炒均匀。加水50毫升，大火收汁，盛出即可。
准备材料：甜面酱、黄瓜、章鱼、调料蒜、红尖椒。黄瓜切片，红辣椒切片。清洗八爪鱼，并开水中快速汆烫。将八爪鱼放入冷水或冰水中浸泡至肉急速冷却，沥干待用。另起油锅加热，蒜头爆香。倒入八爪鱼，并加入甜面酱，翻炒均匀。倒入黄瓜和红辣椒，翻炒至黄瓜变色即可。
准备好葱段，姜碎，蒜片和青椒块。将浸泡后的茄子捏干水分。热锅倒油，油温五成热。爆香葱姜蒜，倒入茄子翻炒，因茄子很吸油，为了不粘锅，加少许热水。茄子翻炒软后，倒入味极鲜酱油适量，最后倒入青椒，撒上葱段，放盐，鸡粉，五香粉，味精翻炒均匀即可出锅。
准备好原料，木耳提前泡发。把山药去皮切菱形块儿，黄瓜和胡萝卜切块儿，木耳洗干净。锅中放油，油热后放入葱花和蒜片爆香。放入胡萝卜和黄瓜片翻炒。放入木耳翻炒，放入山药片快速翻炒，加盐调味，最后加鸡精翻炒均即可。
准备材料：糯米适量、白糖适量。精选糯米，用清水泡浸一夜。把泡浸的糯米取出，漏干，倒进适量的米糖，充分拌匀，置蒸笼中，以文火蒸，米熟透即取出，晾干。把筛去米糠、各自分散、略带弹性的熟米，拌以花生油适量，堆放１２小时后，分批用碓臼，臼时要不断把底部熟米翻到上面，直至熟米全被臼扁为止。
准备材料：鸡蛋２个、食盐１茶匙（５克）、食用油２汤匙（３０毫升、）葱食指长一节、米饭１大碗。生鸡蛋磕开，加入１茶匙盐（５克），用蛋抽搅打鸡蛋３０下，变成鸡蛋液。炒锅中倒入食用油２汤匙（３０毫升），中火烧至七成热。下入鸡蛋液，用铲子快速翻炒，把鸡蛋液炒成鸡蛋块。
猪肉剁成肉末，蒜切片，葱切段。油烧热，将蒜片放入锅中爆香。将猪肉末放入锅中炒至发白。放入豆瓣酱，放老抽。装盘前均匀撒上葱花即可。
起锅烧油，油温四成热时把肉片放入锅中，滑油1分钟左右倒出控油备用，锅内留底油，放葱、姜、蒜和干辣椒炒香；加入5克豆瓣酱、3克辣椒酱炒出红油，倒入青红椒、洋葱和肉片，青红椒炒至断生时从锅边淋入少许清水；加入2克食盐、1克胡椒粉、2克鸡粉、白糖大火翻炒，勾入少许水淀粉，翻匀后即可出锅装盘。
准备材料：酸菜２００ｇ、蒜５瓣、姜２片、盐适量、酱油适量、蚝油适量、鸡粉一勺、辣椒４个。蒜切沫，辣椒切丁，姜切丝或者片都可以，酸菜切细。烘干锅，将酸菜倒入锅中炒干水分，炒至叶子舒展，装盘备用。倒入适量的油，加热，把蒜、辣椒、姜丝依次倒入，加盐爆炒至香，然后将酸菜倒入爆炒。
材料：雪菜500g、青红椒20g、姜少许、花椒少许。雪菜洗净攥干切末备用，青红椒、姜切好备用；热锅凉油，放入花椒爆香；青红椒、姜入锅；放入雪菜、生抽、糖翻炒；翻炒均匀，加入少量水，小火闷一下即可出锅。
将花胶提前一个晚上用冷水浸泡。第二天下午，煲汤前先用姜、葱同煮15分钟。煮过后的花胶要剪刀剪段。鸡肉同样下锅焯水。水开后5分钟捞出。然后将所有原料：鸡、花胶、当归、枸杞、花雕、姜放入烧开水的烧锅中。中火煮开后转小火，煲4个小时后加盐，继续煲15分钟即可。